Ingredienti:
Melanzane
Grana gattuggiato
Uova
Prezzemolo
Tagliamo le melanzane grossolanamente e li facciamo cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
Facciamole scolare in un colapasta con un peso sopra.
Una volta pronti mettiamoli in un mixer insieme al prezzemolo e azzioniamolo
Aggiungiamo il formaggio e le uova ,mescoliamo , e prepariamo le nostre polpette (io ho aggiunto dei pezzi di provola) riponiamoli in una pirofila con della carta forno , un filo di olio , e inforniamo per 20-25 minuti in forno caldo
Buon appetito